دانه های نیجر از نظر شکل شبیه دانه های آفتابگردان هستند، اما از نظر اندازه کوچکتر و سیاه هستند. پوشش دانه ای نسبتاً ضخیم و چسبنده دارد و تا یک سال بدون خراب شدن قابل نگهداری است. دانه نیجر حاوی پروتئین، روغن و قندهای محلول است. نوگ به عنوان محصول نیمه اهلی و خود ناسازگار با سر و دانه های گلدار زرد توصیف شده است.