کتاب Water Stress in Biological, Chemical, Pharmaceutical and Food Systems اثر جمعی از نویسندگان انتشارات Springer

تنش آبی در سیستم‌های زیستی، شیمیایی، دارویی و غذایی (Water Stress in Biological, Chemical, Pharmaceutical and Food Systems (Food Engineering Series)) نوشته گوستاوو اف. گوتیرز-لوپز، لیلیانا آلامیلا-بلتران و ماریا دل پیلار بوئرا در سال 2014 منتشر شده‌ است. این کتاب به بررسی تأثیر تنش آبی بر سیستم‌های زیستی، شیمیایی، دارویی و غذایی می‌پردازد. مطالب آن شامل اثرات تنش آبی بر ساختار و عملکرد بیومولکول‌ها، واکنش‌ها و فرایندهای شیمیایی، تولید و پایداری داروها، و فراوری و کیفیت مواد غذایی است. این کتاب برای محققان و دانشجویان حوزه‌های مهندسی شیمی، شیمی غذا و زیست‌شناسی مفید است. مشخصات فنی محصول: ** مشخصات ** نویسنده: جمعي از نويسندگان ناشر: Springer شابک: 9781493925773 موضوع: تنش آبی، سیستم‌های زیستی، مهندسی شیمی، صنایع غذایی قطع: رقعی نوع جلد: شومیز نوع کاغذ: تحریر تعداد صفحه: 697 گروه سنی: بزرگسال وزن: 697 گرم