لوبیا قرمز زنجان به دلیل رشد در خاکهای حاصلخیز و هوای معتدل، دارای بافتی نرم تر و پختی سریع تر است. در ضمن، لوبیا قرمز زنجان با دانه های درشت تر، سطح صاف و براق، رنگ قرمز خوش رنگ و یکنواخت و البته درصد بالای یکدستی چه در بازار داخلی و چه در بازار صادراتی، بالاترین کیفیت را دارد.