لوبیا چشم بلبلی یکی از انواع حبوبات است که به خاطر نقطه سیاه رنگ کوچکی که روی آن قرار دارد، به این نام خوانده میشود. این لوبیا طعمی ملایم و بافتی نرم دارد و سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامینها (به خصوص ویتامینهای گروه B) و مواد معدنی است.
از نظر آشپزی، لوبیا چشم بلبلی در غذاهای مختلفی مورد استفاده قرار میگیرد؛ از جمله در خورشها، سالادها، پلوها و حتی به صورت خوراک ساده. این لوبیا برای سلامتی قلب و عروق، کنترل قند خون و بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید است.