گوجه گیلاسی سیاه گیاهی یکساله است که بوته آن رشد نامحدودی دارد، ساقههای این گیاه خشبی، شاخه شاخه، کرک دار و برگ های آن مرکب بوده و برگچه های بریدهای دارد. گلهای گوجه فرنگی گیلاسی زرد رنگ هستند و در قسمت انتهایی شاخه قرار دارند. از هر گل گیاه گوجه گیلاسی سیاه فقط یک میوه تولید میشود که گوشتی بوده و شکل آن بیضوی یا کروی میباشد که غنی از ویتامین A و C، فسفر، آهن، سیلیس میباشد. بذر گوجه گیلاسی سیاه در مقایسه با گوجه فرنگی معمولی نسبت به کم آبی و خاک بد مقاومت بیشتری دارد. در این نوع گیاه 75 روز طول میکشد تا گلها تبدیل به میوه شوند، هنگامی که میوه کاملا سیاه شد رسیده و آماده برداشت میشود. لازم به ذکر است که شیرینی بالای این محصول به دلیل میزان کم اسید در آن است.