سرفصل های دوره:
1. اصول تغذیه پایدار
2. مقدمه ای بر تغذیه پایدار
3. اهمیت تغذیه پایدار
4. تعریف تغذیه پایدار
5. اهداف تغذیه پایدار
6. ملاحظات زیست محیطی در تغذیه
7. تأثیر تولید غذا بر محیط زیست
8. کربن فوت پرینت رژیم غذایی
9. مصرف آب در تولید غذا
10. استفاده از زمین در تولید غذا
11. تنوع زیستی و سیستم های غذایی
12. ضایعات غذا و اثرات آن
13. ملاحظات اقتصادی در تغذیه پایدار
14. هزینه های تولید غذا
15. دسترسی به غذای سالم و پایدار
16. نقش بازارهای محلی
17. اقتصاد چرخشی در سیستم غذایی
18. ملاحظات اجتماعی و فرهنگی در تغذیه پایدار
19. سنت های غذایی و پایداری
20. تأثیر فرهنگ بر انتخاب غذا
21. عدالت اجتماعی در سیستم غذایی
22. تغذیه پایدار برای نوزادان (0-1 سال)
23. تغذیه با شیر مادر و پایداری
24. جایگزین های شیر مادر پایدار
25. غذای کمکی نوزادان و ملاحظات پایدار
26. انتخاب مواد اولیه غذای کمکی
27. کاهش ضایعات غذای نوزادان
28. تغذیه پایدار برای کودکان نوپا (1-3 سال)
29. تنوع غذایی در کودکان نوپا
30. انتخاب میوه و سبزیجات پایدار
31. پروتئین های پایدار برای کودکان
32. غلات کامل و حبوبات
33. تشویق به عادات غذایی پایدار
34. تغذیه پایدار برای کودکان در سن مدرسه (6-12 سال)
35. اهمیت صبحانه پایدار
36. میان وعده های سالم و پایدار
37. غذاهای مورد علاقه کودکان و پایداری
38. نقش مدرسه در آموزش تغذیه پایدار
39. کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده
40. ...