سرفصل های دوره:
1. مبانی تغذیه پایدار
2. تعریف تغذیه پایدار
3. اهمیت تغذیه پایدار برای سلامت عمومی
4. اهداف تغذیه پایدار
5. ارتباط تغذیه پایدار با محیط زیست
6. ارتباط تغذیه پایدار با اقتصاد
7. ارتباط تغذیه پایدار با جامعه
8. اصول کلیدی تغذیه پایدار
9. تنوع غذایی در تغذیه پایدار
10. کاهش ضایعات غذایی
11. محدود کردن مصرف غذاهای فرآوری شده
12. افزایش مصرف غذاهای گیاهی
13. مصرف پایدار منابع پروتئینی
14. استفاده از منابع محلی و فصلی
15. تولید پایدار غذا
16. کشاورزی پایدار
17. دامداری پایدار
18. شیلات پایدار
19. آبخیزداری پایدار
20. مدیریت منابع آب در تولید غذا
21. مدیریت خاک در تولید غذا
22. تنوع زیستی و تغذیه پایدار
23. کاهش اثرات زیست محیطی تولید غذا
24. انتشار گازهای گلخانه ای و تولید غذا
25. استفاده از انرژی در زنجیره غذایی
26. آلودگی آب و خاک ناشی از تولید غذا
27. مدیریت پسماند در زنجیره غذایی
28. اقتصاد چرخشی در صنعت غذا
29. نقش مصرف کننده در تغذیه پایدار
30. آگاهی رسانی و آموزش تغذیه پایدار
31. انتخاب های غذایی پایدار
32. کاهش مصرف گوشت
33. افزایش مصرف حبوبات و غلات کامل
34. استفاده از جایگزین های پایدار برای پروتئین
35. کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده و بسته بندی شده
36. توجه به برچسب گذاری مواد غذایی
37. خرید از منابع محلی و پایدار
38. کاهش ضایعات غذایی در خانه
39. مدیریت پسماند خانگی
40. تاثیر تغذیه پایدار بر سلامت عمومی
41. ...