اسید سیتریک آبدار (Citric Acid Monohydrate) یک اسید آلی خوراکی با فرمول C₆H₈O₇·H₂O است که معمولاً به شکل کریستال یا پودر سفید، بدون بو و با طعم ترش عرضه میشود. این ماده یکی از پرکاربردترین تنظیمکنندههای اسیدیته در صنایع غذایی است و با کد افزودنی E330 شناخته میشود.
اسید سیتریک آبدار به دلیل حلالیت مناسب در آب، ایجاد طعم ترش و قابلیت تنظیم pH در تولید انواع نوشیدنیها و محصولات غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
کاربردهای رایج:
نوشابه، آبمیوه، شربت و نوشیدنیها
تنظیم اسیدیته و pH محصولات غذایی
مربا، ژله و فرآوردههای میوهای
انواع سس، چاشنی و محصولات کنسروی
شیرینی، آبنبات و محصولات قنادی
پودرهای نوشیدنی و محصولات فوری
ایجاد و تنظیم طعم ترش
کمک به پایداری و حفظ کیفیت برخی محصولات غذایی