این مواد شیمیایی امکان تشکیل مستحلات (امولسیون) از چربی در آب را فراهم میکنند. این امولسیونها به دلیل حالت آنها که به مواد چربی ظاهر می شوند، به راحتی از سطوح قابل شستشو جدا می شوند. چربی زدایی نانو یک روش نوین است که از تکنولوژی نانومتری برای حذف چربی و روغن از سطوح مختلف استفاده میکند.