اسانس خوراکی میوه های استوایی - ۱۵ میلی لیتر

اسانس خوراکی مایع میوه‌های استوایی یکی از پرکاربردترین افزودنی‌های خوراکی در صنایع غذایی، نوشیدنی و قنادی است. این اسانس‌ها معمولاً به صورت مایع غلیظ عرضه می‌شوند و با ترکیب چند طعم میوه‌ای، حال‌وهوای گرمسیری را به محصول منتقل می‌کنند. اسانس میوه‌های استوایی معمولاً ترکیبی از طعم‌های آناناس، انبه، پاپایا، گواوا، پشن‌فروت یا نارگیل است. بسته به فرمولاسیون، ممکن است یکی از این طعم‌ها غالب باشد یا ترکیبی متعادل ایجاد شود. این اسانس‌ها به دو صورت طبیعی و مصنوعی (شبیه‌سازی‌شده) تولید می‌شوند؛ نوع طبیعی از عصاره یا تقطیر میوه‌ها به دست می‌آید و نوع مصنوعی با ترکیبات آروماشیمیایی ساخته می‌شود. اسانس مایع معمولاً در حلال‌هایی مانند پروپیلن گلیکول، آب حل می‌شود تا پایداری و پخش‌شوندگی بهتری داشته باشد. از نظر کاربرد، این اسانس در نوشیدنی‌های خنک، شربت‌ها، آبمیوه‌های صنعتی، بستنی و دسر، ماست طعم‌دار، آدامس، شیرینی و کیک استفاده می‌شود. مقدار مصرف معمولاً بسیار کم است (حدود ۰٫۱ تا ۱ درصد وزنی). یکی از مزیت‌های اصلی آن، ایجاد طعم یکنواخت و مقرون‌به‌صرفه در مقایسه با استفاده مستقیم از میوه است.