کربنات پتاسیم خوراکی (Food Grade Potassium Carbonate) یک ترکیب معدنی قلیایی با فرمول شیمیایی K₂CO₃ است که معمولاً به شکل پودر یا گرانول سفید و محلول در آب عرضه میشود. این ماده در صنایع غذایی با کد افزودنی E501(i) شناخته شده و عمدتاً بهعنوان تنظیمکننده اسیدیته و عامل قلیاییکننده مورد استفاده قرار میگیرد.
کربنات پتاسیم میتواند به تنظیم pH، کنترل اسیدیته و ایجاد ویژگیهای موردنظر در بافت و فرآوری برخی محصولات غذایی کمک کند.
کاربردهای رایج:
تنظیم اسیدیته و pH محصولات غذایی
محصولات نانوایی و قنادی
تولید برخی انواع نودل
فرآوری کاکائو و محصولات شکلاتی
استفاده بهعنوان عامل قلیاییکننده
تولید برخی نوشیدنیها و فرآوردههای غذایی
کمکفرآیند در فرمولاسیونهای غذایی
استفاده در تولید برخی نمکهای پتاسیمی خوراکی