مشخصات علمی گیاه کرفس
کرفس (Apium graveolens) از خانوادهی چتریان (Apiaceae) است و یکی از سبزیجات مهم برگی و ساقهای میباشد که هم بهعنوان سبزی خوراکی، دارویی و صنعتی (برای اسانس و عطرسازی) مورد استفاده قرار میگیرد. این گیاه به دلیل طعم معطر و خواص فراوان، در سراسر دنیا کشت میشود.
نام علمی: Apium graveolens L.
خانواده: Apiaceae (چتریان)
دوره زندگی: دو ساله (در کشت زراعی بهصورت یکساله)
قسمت مورد استفاده: ساقه، برگ و در برخی ارقام ریشه (در نوع ریشهای یا Celery Root)
دمای بهینه رشد: 15 تا 22 درجه سانتیگراد
منشأ: منطقه مدیترانه