کتاب زبان اصلی Water Stress in Biological Chemical Pharmaceutical and Food Systems

تنش آبی در سیستم‌های زیستی، شیمیایی، دارویی و غذایی (Water Stress in Biological, Chemical, Pharmaceutical and Food Systems (Food Engineering Series)) نوشته گوستاوو اف. گوتیرز-لوپز، لیلیانا آلامیلا-بلتران و ماریا دل پیلار بوئرا در سال 2014 منتشر شده‌ است. این کتاب به بررسی تأثیر تنش آبی بر سیستم‌های زیستی، شیمیایی، دارویی و غذایی می‌پردازد. مطالب آن شامل اثرات تنش آبی بر ساختار و عملکرد بیومولکول‌ها، واکنش‌ها و فرایندهای شیمیایی، تولید و پایداری داروها، و فراوری و کیفیت مواد غذایی است. این کتاب برای محققان و دانشجویان حوزه‌های مهندسی شیمی، شیمی غذا و زیست‌شناسی مفید است.