اسانس خوراکی نارگیل ـ ۱۵ میلی لیتر

اسانس خوراکی مایع نارگیل یک طعم‌دهنده غلیظ با رایحه گرمسیری، شیرین و خامه‌ای است که برای ایجاد یا تقویت طعم نارگیل در انواع محصولات غذایی و نوشیدنی به کار می‌رود. این اسانس معمولاً به صورت مایع شفاف تا زرد روشن عرضه می‌شود و در مقایسه با نارگیل تازه یا پودر نارگیل، از پایداری طعم و عطر بالاتری در فرآیندهای پخت و تولید برخوردار است . کاربردها بیشترین کاربرد این اسانس در قنادی و شیرینی‌پزی است؛ برای طعم‌دهی به کیک، شیرینی، کوکی، ماکارون و فیلینگ‌ها. در صنایع لبنی و بستنی‌سازی نیز برای بستنی، دسرهای خامه‌ای، پودینگ و موس استفاده می‌شود. نوشیدنی‌های استوایی، اسموتی‌ها، شیک‌ها و قهوه‌های طعم‌دار از دیگر موارد مصرف آن هستند. همچنین در تولید شکلات، ترافل و محصولات ژله‌ای کاربرد دارد . میزان مصرف میزان مصرف بسته به غلظت اسانس، نوع محصول و شدت طعم مورد نظر متفاوت است. به طور کلی، اسانس‌های خوراکی بسیار غلیظ هستند و در مقادیر کم (معمولاً چند گرم در هر کیلوگرم محصول) استفاده می‌شوند. برای مثال، در برخی منابع صنعتی میزان مصرف برای کیک حدود ۴ تا ۶ گرم در هر کیلوگرم و برای بستنی حدود ۱٫۵ تا ۵ گرم در هر کیلوگرم ذکر شده است . در مصارف خانگی، افزودن قطره‌قطره و چشیدن تدریجی بهترین روش برای رسیدن به طعم دلخواه است.