سرکه از زمان های بسیار دور رایج بوده است. سرکه یکی از چاشنی های مهم است که به دوصورت صنعتی و سنتی تهیه می شود. در ابتدا تولید سرکه بصورت سنتی بود ولی با گذر زمان و درخواست بسیار مردم باعث شد که تولید صنعتی و مقدارانبوه آن بوجود بیاید که تاثیر بسیار مثبتی بر اقتصاد آن گذاشت. امروزه بسیاری از کشورها صادرکننده های بزرگ سرکه هستند و از همین طریق اقتصاد آنان پیشرفت بسیاری کرده است.