سویا نوعی حبوبات بومی آسیا است که بهعنوان منبع پروتئینی مورد توجه قرار گرفته است. سویا یک دانه کامل بهحساب میآید که از آن در تهیه لبنیات گیاهی مثل پنیر توفو و شیر سویا استفاده میشود. سس و روغن سویا در طبخ غذاهای آسیای شرقی کاربرد فراوانی دارد. در سالهای اخیر سویا تبدیل به یکی از مهمترین منابع پروتئینی شده و جایگزین مناسبی برای گوشت بهنظر میرسد. افراد گیاهخوار برای تامین آهن و پروتئین مورد نیاز خود به سراغ مصرف سویا گوشتی میروند.