گوجه فرنگی زیتونی که به آن "گوجه فرنگی رومی" هم میگویند، به طور کلی نسبت به سایر گوجهها دارای دیوار ضخیمتر، دانههای کمتر و گوشتی متراکمتر است. گوجه زیتونی ظاهری متمایل به شکل مستطیل دارند و نسبت به سایزی که دارند سنگین هستند.
اگر طرفدار سس گوجه فرنگی تازه هستید، باید گوجه زیتونی را در باغ خود بکارید. رشد و مراقبت از این گوجه به این معنی است که شما گوجه فرنگی کامل و خوشمزهای را برای ساخت سس لذیذ خواهید داشت.