اسانس خوراکی زغال اخته در صنایع غذایی و شیرینی پزی، کاربردهای فراوانی دارد که از جمله آن می توان به تهیه دراژه، ژله و پاستیل، تهیه انواع آبمیوه، تهیه آبنبات ها و آدامس های میوه ای، تهیه آلوچه و لواشک، تهیه بستنی، تهیه انواع نوشیدنی های گازدار و بدون گاز، تهیه انواع کیک، شیرینی و دسر و … اشاره کرد.