معمولا برنج بعد از برداشت و شالی کوبی ۲ تا ۳ بار الک میشود تا هر بار مقداری از دانههای شکسته از دانه های اصلی جدا شود به همین دلیل هم قیمت برنج درجه یک که خورده نداشته باشد به مراتب بالاتر است.
البته همانطور که میدانید همین برنج ها هم حین پخت و جابجایی درصدی شکسته خواهد شد.
برنج حاضر فقط یک بار الک شده و به همین خاطر حدود بیست درصد دانه های شکسته و لب پر دارد پس قیمت مناسب تری دارد ولی همچنان عطر و پخت تقریبا شبیه برنج اصلی را خواهد داشت.