چاقو حیدری زنجان مدل قصابی کد 27 برای برش و خرد کردن گوشت طراحی شده و تیغه آن با طول 18 سانتیمتر ساخته شده است. وزن 158 گرم نشان میدهد که چاقو سنگینی نیست و استفاده از آن برای کارهای قصابی و برش قطعات بزرگ گوشت در نظر گرفته شده است. نوع چاقوی آشپزخانه و قصابی بودن آن، برش گوشت و استخوانهای نرم را ممکن میسازد. اندازه 32 × 2 × 5 سانتیمتر آن، جایگیری راحت در دست فراهم میکند و پیش از خرید باید اندازه آن با نحوه استفاده هماهنگ شود. نگهداری آن در کشو فضای زیادی اشغال نمیکند و تیغه بلند آن، برش قطعات بزرگ را بدون فشار زیاد ممکن میسازد.