دانه اسپند سرت شده کنجدک به دلیل تمیز و بدون غلاف گیاه است. این محصول خوشبو بوده و دودزایی مناسبی دارد.
اسپند در داخل دانههای کروی شکل رشد میکند و حاوی چند عدد دانه اسپند است که پس از برداشت آن را خشک میکنند؛ پس از خشک شدن با ضربه آن را خرد کرده و سرت میکنند تا دانه مشکی اسپند به صورت خالص بهدست آید. با توجه به خوراکی بودن اسپند و مصارف دارویی، حتما باید از اسپند سرت شده استفاده کرد.