برنج فجر گلستان بومی - 5 کیلوگرم

برنج فجر بومی یک برنج ایرانی دانه‌بلند از شالیزارهای استان گلستان است که از برداشت امسال به دست آمده است. فجر از ارقام پرمحصول ایرانی به شمار می‌رود و به‌دلیل پخت آسان، قد کشیدن مناسب و عطر ملایم، برای تهیه انواع پلو و چلو مناسب است. دانه‌های این برنج پس از پخت ظاهر کشیده و دانه‌دانه‌ای پیدا می‌کنند. بر اساس نتیجه آزمایش انجام‌شده روی نمونه محصول در آزمایشگاه کشاورزی جوانه سبز شالیزار در آمل، رقم برنج فجر تشخیص داده شده و هیچ برنج غیرهم‌تیپی در نمونه مشاهده نشده است. این موضوع در کنار مشخص بودن محل کشت، اطلاعات دقیق‌تری درباره نوع برنج در اختیار مصرف‌کننده قرار می‌دهد.برنج فجر از ارقام اصلاح‌شده ایرانی است که با روش کلاسیک اصلاح نژاد و تلاقی ارقام برنج به دست آمده و با برنج‌های تراریخته تفاوت دارد. دانه‌های خام آن بلند و کشیده، با دو سر نسبتاً تیز و رنگ سفید هستند و طول دانه خام حدود ۸ میلی‌متر اعلام شده است. پس از پخت، طول دانه می‌تواند به حدود ۱۰ میلی‌متر برسد. در آزمایش انجام‌شده، میزان خلوص برنج ۹۸ درصد و مقدار برنج غیرهم‌تیپ صفر درصد گزارش شده است. همچنین ۲ درصد ناخالصی شامل دانه‌های رگه‌قرمز، ۴٫۸ درصد دانه شکسته، ۲٫۲ درصد دانه گچی، ۱ درصد ترک‌دانه و صفر درصد دانه خالدار ثبت شده است. این برنج در بسته‌بندی کیسه‌ای دسته‌دار عرضه می‌شود و بهتر است در محیط خشک و خنک نگهداری شود. فجر بومی محصولی زودپز است و برای داشتن دانه‌های جدا از هم، بهتر است هنگام آبکش مدت زمان جوشیدن کوتاه باشد. در روش کته نیز استفاده از مقدار آب کمتر می‌تواند به حفظ شکل دانه‌ها کمک کند. از آنجا که این محصول برنج نو است، به آب کمتری نسبت به برنج کهنه نیاز دارد.برنج فجر بومی محصولی از شالیزارهای استان گلستان است که رقم آن در آزمایشگاه فجر تشخیص داده شده و در نمونه بررسی‌شده، برنج غیرهم‌تیپ وجود نداشته است. دانه‌های کشیده، پخت سریع، قد کشیدن مناسب و عطر ملایم از ویژگی‌های اصلی این برنج هستند. نتیجه آزمایش نیز جزئیات مربوط به خلوص و میزان دانه‌های شکسته، گچی و سایر موارد را مشخص کرده است. این برنج برای تهیه پلو و چلو مناسب است و با توجه به تازه‌بودن محصول، رعایت میزان آب و زمان پخت اهمیت دارد. توجه به این نکته می‌تواند به حفظ ظاهر کشیده و بافت دانه‌دانه برنج پس از پخت کمک کند.