مغز گردو حاوی اسید های چرب اشباع نشده به ویژه اسید لینولئیک است که به سلامت قلب و عروق کمک می کند همچنین سرشار از ویتامین Eاست این مغز گردو شامل 50درصد مغز دوپر و 50 درصد مغز تک پر می باشد