عدس یکی از انواع حبوبات است که به دلیل خواص غذایی و ارزش غذایی بالا، در بسیاری از فرهنگها و غذاها مورد استفاده قرار میگیرد. عدس در انواع مختلفی وجود دارد، از جمله عدس سبز، قهوهای، زرد و قرمز. هر نوع عدس دارای طعم و بافت خاص خود است.