اسانس خوراکی کارامل، یکی از محبوبترین و پرکاربردترین طعمدهندهها در صنایع غذایی است که رایحهای شیرین، گرم و بوداده دارد. این اسانس طعم و بوی کارامل را شبیهسازی میکند؛ همان طعم دلپذیری که از حرارت دادن شکر تا حد کاراملی شدن به دست میآید.