ارده همان کنجد آسیاب شده است٫ همچنین یکی از سوغات معروف اردکان می باشد که از کنجد مرغوب تهیه می شود٫ طبیعتی گرم دارد و برای تقویت نیروی بدن مفید است.ارده سنتی مقوی فاقد هر گونه افزودنی است و صددرصد طبیعی می باشد و خواص فراوانی برای کاهش وزن دارد. پیشینیان ارزش غذایی ارده را برابر با گوشت قرمز می دانستند و در آن زمان غذای ثروتمندان و ضعفا همین ارده کنجد بود. ارده به صورت مایع است واز دانههای کنجد کوبیده شده بدست میآید.و چاشنی اصلی حلوا ارده، حلواشکری، ارده عسل می باشد