اسانس خوراکی وانیل، یکی از محبوبترین و پرمصرفترین طعمدهندهها در صنایع غذایی و قنادی است که رایحهای شیرین، گرم و مطبوع دارد. این اسانس از دانههای گیاه ارکیده وانیل استخراج میشود یا به صورت مصنوعی با ترکیبات شیمیایی مشابه ساخته میشود.