12 تا 18گرم سابه قهوه متناسب با اندازه بسکت ریخته شود.
برای اندازه گیری یک اسپرسو مطلوب به نکات زیر توجه شود:
وزن عصاره دو برابر مقدار سابه قهوه باشد.
زمان عصاره گیری بیشتر از 30 ثانیه نباشد.
بهتر است از آب تسویه شده و سختی گرفته شده استفاده شود.
دمای دستگاه بیشتر از نود درجه نباشد.