برنج دودی برنج هایی هستند که عطر و طعم دود به خود دارند، برنج دودی بطور معمول جهت مخلوط کردن با برنج های دیگر مورد استفاده قرار میگیرد برنج حاضر نمونه ی با کیفیت مناسب ازین نوع برنج هاست. که قیمت مناسبی نیز دارد.
افرادی که طعم برنج های پخته شده روی آتش و داخل روستا را تجربه کرده اند حتما از طعم این برنج خوششان خواهد آمد.
معمولا این برنج را برای طبخ به نسبت یک به پنج (یک پیمانه برنج دودی با 5 پیمانه برنج معمولی) قاطی میکنند که البته این نسبت ، بسته به سلیقه شما از میزان طعم دود بیشتر یا کمتر متفاوت است.