این کتاب آشپزی با بیش از هفتاد دستور غذایی خوشمزه، فرهنگ غذایی بومیان کالیفرنیا را به آشپزخانههای امروزی میآورد. نویسنده با نگاهی خلاقانه، مواد اولیه بومی را در چهار فصل سال در قالب غذاهای متنوعی مانند خورش لوبیا با گوشت گوزن و نان بلوط بازآفرینی کرده است. این اثر سفری است به طعمهای اصیل و سنتی سرزمین کالیفرنیا.
کتاب حاضر که به صورت زبان اصلی (غیرفارسی) میباشد توسط انتشارات بله برای دسترسی اساتید و دانشجویان و مترجمان به منابع علمی و آموزشی و اطلاعاتی جهان تامین و چاپ شده و با برند بوکم عرضه میشود.
نام اصلی به زبان انگلیسی: Chimi Nuam : Native California Foodways for the Contemporary Kitchen
نام فارسی: چیمی نوآم
موضوع: آشپزی با الهام از فرهنگ غذایی بومیان کالیفرنیا
نویسنده: Sara Calvosa Olson
تعداد صفحات: 288
زبان: انگلیسی
قطع: رقعی
رده سنی: بزرگسال
نوع کاغذ: تحریر
نوع چاپ: دیجیتال
نوع جلد: شومیز
ناشر خارجی: Heyday
شابک: 9781597146166
کد شناسه کتاب: 20c5a8589bf8ef6824142c672a487acd