کتاب ریاضی، فیزیک و شیمی نان (بوی نان، بوی زندگی جلد 4) اثر حمیدرضا پیرایش نیا و اکبر شهبازی انتشارات فرناد

چرا کتاب « کتاب بوی نان بوی زندگی – ریاضی، فیزیک و شیمی نان» را باید بخوانیم؟ نان وسعتی به وسعت جغرافیای نان داشته و ریشه عمیقی به عمق تاریخ زندگی انسان روی کره زمین دارد و از گذشته تابه‌حال پخت نان در مباحث علوم پایه جایگاهی خاص داشته و علوم پایه نیز در تولید نانی باکیفیت‌تر و سالم‌تر نقشی متمایز داشته‌اند. هر نانوا و علاقه‌مندی به نان و نانوایی باید یک‌بار هم که شده از منظر فیزیک، شیمی و ریاضی به نان نگاه کند تا بتواند علمی‌تر و بر اساس دانش بر تهیه و پخت نان آگاه شود. پس این کتاب بابیان جاذبه‌های علمی در مورد نان یک مرجع بی‌نظیر برای آشنایی با نان باشد. ________________________________________ درباره نویسنده؛ حمیدرضا پیرایش نیا و اکبر شهبازی که هستند؟ حمیدرضا پیرایش نیا به‌عنوان دوست آقای اکبر شهبازی و نگارنده متون کتاب است که فرازوفرودهای کتاب را طراحی کرده است، ایشان از مهندسین صنعت هوایی(اویونیک هواپیما) ...