کتاب The Restaurant, A Geographical Approach: From Invention to Gourmet Tourist Destinations اثر Olivier Etcheverria، اولین کتابی است که به طور موثر و تحلیلی به رستورانها میپردازد. این کتاب آمیز انتخابشده است. نویسنده این کتاب، Olivier Etcheverria نیز کتابهای موفقیتآمیز دیگری نظیر The Geography of Wine Tourism: A Global Perspective و The Geography of Beer: Regions, Environment and Society نیز دارد.