چاقوی جیبی یا چاقوی تاشو (Pocket Knife یا Folding Knife) یک ابزار چندکاره، سبک و قابلحمل است که تیغه آن درون دسته جمع میشود. این چاقوها در فعالیتهای روزمره، کمپینگ، کوهنوردی، شکار، ماهیگیری، و حتی کارهای فنی کاربرد دارند.